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玉米胚芽含有大量脂肪，容易酸败。玉米胚胎全谷物中含有77-89％的脂肪，因此胚胎的脂肪酸含量始终高于胚乳，而酸味则从胚胎开始。

玉米胚芽的胚芽承载能力大，易于霉菌。玉米胚芽营养丰富，微生物附着量高。在玉米储存一段时间后，玉米携带的细菌数量远远高于其他谷物。玉米胚胎是个受到昆虫和霉菌破坏的地方。在胚胎被水分吸收后，霉菌大量繁殖并在适当的温度下开始发霉。

大米不耐高温。夏季储存的大米很可能已经过时了。暴露在阳光下的米饭或暴露后突然感冒的米饭容易在谷物表面上产生裂缝。

如果在新收获的大米被储存后不久温度下降，则大米表面将凝结露水，这将增加表面谷物的水分含量并且不利于储存。这时，要及时降低表面颗粒的含水量。

钢板仓材料的选用钢板仓通常选择普通型号的钢材，以Q235为佳，取材方便，成本较低。如果计算筒仓的仓壁板厚度超过了设备的生产能力，则选用低合金钢代替Q235材质。钢板仓的仓壁板通常以热镀锌工艺来满足防腐要求。因此，镀锌层成了钢板仓建设的一个及其重要的指标，它直接影响钢板仓的可使用寿命。


国家发改委、、国家粮食局、农业发展银行四部门近日联合下发通知，对２０１３年东北地区秋粮收购工作做出部署。中国储备粮管理总公司１９日宣布东北秋粮收购即将启动。从当前市场运行情况看，我国粮食价格与国外粮食价格正呈现“倒挂”之势，东北势必启动托市收购。从中储粮到粮食产区各级人民要承担共同责任，切实防止“卖粮难”，坚决“打白条”。确保中国大粮仓的东北秋粮托市收购，就是托住种粮农民的根本利益，就是托住每一个人的饭碗。


在粮食市场剧烈震荡之下，托市收购是中央惠农、强农、富农政策的根本内容，属于防止“谷贱伤农”解民于倒悬的重大举措。近年来，粮食市场屡坐“过山车”，种粮农民血本无归者有之，市民买不起粮造成社会动荡者有之。面临解决１３亿人吃饭问题的中国始终保持粮食丰收、农民增收“双收”局面，托市收购是的政策之一。物以稀为贵。粮食少了，出政策易；粮食多了，出政策难，才是考验政策成色的关键。中储粮系统、各级地方政府及其粮食行政主管部门、农发行系统要加强共同监管，严格落实各项制度，严防“打白条”、“转圈粮”、低收高转、抬级抬价、压级压价等违规行为发生。