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玉米胚胎大，呼吸强。玉米胚胎几乎占玉米总谷粒体积的1/3，占谷粒重量的10％至12％。玉米胚胎含有30％以上的蛋白质和更多的可溶性糖，因此具有很强的吸湿性和强烈的呼吸作用。根据试验，普通玉米的呼吸速率比普通小麦高8~11倍。玉米中水的吸收和分配主要通过胚胎部分进行。

玉米胚芽含有大量脂肪，容易酸败。玉米胚胎全谷物中含有77-89％的脂肪，因此胚胎的脂肪酸含量始终高于胚乳，而酸味则从胚胎开始。

钢板仓中粮食储存温度湿度控制计划所需：

1.温度控制系统

2.使用离心风机确定足够的通风尺寸。

3.冷却系统，即冷空气通风（如有必要）。

4.特别是对于玉米，长期储存期的佳条件是：

湿度13％

温度15°C

锥底仓也被称为“锥底筒仓”，锥形底部金属筒仓也用于存储各种材料，包括用于冬季养护大米，豆子，动物饲料等。但它们通常用于临时存储，因为它们通常比平底筒仓容量更小，所以可以安装在结构钢支架上，从而使存储的物料更便于卸载和出仓。

仓房粮情检查小门或进人孔的设置

减少仓门数量既可以减少建设投资，又可提高仓房的气密性。因此，在生产中，建议小跨度储备仓的仓门设计在一侧，且避开阳光直射位置；大跨度仓房两侧设门，并按非对称型布置，其中主仓门设计大一些，有利于机械进出，其它仓门做的小一些，有利于仓门密封。仓房粮情检查小门或进人孔的设置由于仪器检测不能完全代替人工的感官检测，保管员时常进仓检查粮情，仓房粮情检查小门或进人孔的设置应该方便保管员进出。